أنواع التمور في السعودية

أنواع التمور في السعودية

عند الحديث عن أنواع التمور في السعودية فنحن نتحرك بين أكثر من 400 نوع من التمر استحوذت عليهم المملكة العربية السعودية عبر تاريخها الطويل، من بين أكثر من 2000 نوع من التمر حول العالم. يبدو العدد كبيرًا رغم ذلك. فكيف يمكن حصر 400 نوع من التمر في مقال وهم لا يسعهم كتاب ضخم!

لا يعرف الـ 400 نوع حق المعرفة إلا المخضرمين وكبار السن من تجار التمور في المملكة، ومن لهم باع طويل في عالم التمور. وحتى هؤلاء يصعب عليهم للغاية الإلمام بجميع الأنواع. ولكن هناك أنواع مشهورة للغاية يعرفها كلا من التجار من أهل التمور وعموم الزبائن من الناس.

لذلك سنحرص في هذا المقال على الحديث عن أفضل أنواع التمر وأكثرها شهرة بين أنواع التمور في السعودية والخليج بصفة عامة. كذلك سنحرص على إلقاء الضوء على الميزة الرئيسية في كل نوع من تلك الأنواع، ولماذا يفضله الزبائن أو لماذا يحظى بتلك الشهرة.

أشهر أنواع التمور في السعودية

هناك باقة من أشهر أنواع التمور في السعودية لا يختلف اثنان على جودتها. تشمل هذه الباقة:

-         تمر السكري

-         التمر المجدول

-         تمر الخلاص

-         تمر العجوة

-         تمر البرحي

-         تمر المكتومي

-         تمر الصقعي

-         تمر الخضري

هناك أنواع أخرى بالطبع، وستجدها عندما تتجول في أحد أسواق التمور في أي مكان في الجزيرة العربية، ولكن لن تدخل أي سوق من أسواق التمور في أي مكان إلا ويجب أن تجد هذه الأنواع، سواء مجتمعة أو متفرقة. فهي وإن كانت من أنواع التمور في السعودية إلا أن المملكة تصدر هذه الأنواع إلى جميع أنحاء العالم، بما في ذلك الجيران المقربين (الإمارات، الكويت، البحرين، قطر، مصر، إلخ) أو البعيدين (أوروبا، آسيا، الولايات المتحدة، إلخ).

التمر السكري (الملكي)

يُطلق عليه الملكي لأنه حظيَ بشعبية بالغة بين أنواع التمور في السعودية بشكل كبير. فهو النوع الوحيد بين أنواع التمور الذي يحتوي نصف وزنه تقريبًا على سكر السكروز (أشد أنواع السكريات حلاوة). ولكي تدرك قوة سكر السكروز يكفي أن تعلم أنه هو نفسه السكر الأبيض المتبلور الذي يتم استخلاصه من قصب السكر وبنجر السكر لعمل سكر المائدة الذي تستخدمه كل يوم لتحلية المشروبات والمأكولات، والذي يحذرنا الأطباء من الإكثار منه لشدة حلاوته ولأنه يرفع من سكر الدم.

يحتوي التمر السكري على نسب متعادلة من الفركتوز (9%) والجلوكوز (11%) بينما تزيد نسبة السكروز لتتجاوز 45% وتصل إلى 55% في أحيان كثيرة وعند قطفات من حقول معينة. يتواجد التمر السكري في طور الرطب، حيث التمرة لينة وطرية وسهلة المضغ، ومن الممكن انتزاع النواة بضغطة بسيطة. ويتواجد كذلك في طور التمر حيث تكون الثمرة خشنة تميل إلى الصلابة (ناشفة)، ويُطلق عليه سكري مفتل، لتجعد قشرته كالخيوط المتراصة جنبًا إلى جنب.

يحظى السكري بشهرة مرتفعة في البيئة العربية، ولكن رغم ذلك فهو من المحظورات على مرضى السكري من بين أنواع التمور لسكريته الشديدة.

التمر المجدول (تمر الملوك)

إذا دخلت على موقع جوجل وقمت بعمل بحث بجملة "أغلى أنواع التمور في العالم" ستظهر لك النتيجة الأولى بالتمر المجدول. ينافس المجدول التمر السكري على حمل تاج الملك بين أنواع التمور. وعلى الرغم من شهرته الشديدة، إلا أن عدد النخلات التي تنتج هذا النوع من التمر قليلة مقارنة بغيرها من أنواع التمور.

ولذلك اُعتبر هذا النوع أغلى أنواع التمور قاطبةً، حتى أنه يُقدم كهدية في المناسبات والأعياد والأعراس، وأطلق عليه بعض التجار "تمر الملوك". يحتوي المجدول من السكريات على 34.5% من الفركتوز، و27.5% من الجلوكوز، و0.3% من السكروز.

تمر الخلاص (خالي من السكروز)

تمر الخلاص هو نوع التمر الوحيد المناسب لمرضى السكر من حيث التركيب السكري. فهو يحتوي على 35% من الفركتوز، و32% من الجلوكوز، ولا يحتوي على السكروز نهائيًا. لذلك فهو يعتبر الأفضل والأكثر صحية لمرضى السكر. يشتهر الخلاص في الخليج العربي في طور التمر.

تمر العجوة

وهو أحد أشهر أنواع التمور – ليس في المملكة فحسب ولكن في العالم أجمع – ويرجع سبب شهرته إلى ذكره صراحة في حديث صحيح للنبي صلى الله عليه وسلم، بأن من تناول 7 حبات من عجوة المدينة لم يضره سحر ولا سم.

يحتوي تمر العجوة من السكريات على 26% من الفركتوز، و35% من الجلوكوز، و0.5% من السكروز. لذلك يعتبر من التمور المسموح بتناولها من قبل مريض السكر. اشتهر تمر العجوة بطعمه المميز وحجمه الصغير المتكور.

تمر البرحي

البرحي هو نوع التمر الوحيد في هذه القائمة الذي يؤكل في أطوار نضوجه الثلاثة: البُسْر، الرطب، والتمر. يعتبر البرحي أحد أشهر أنواع التمر المعروف بلونه الأصفر المميز غير اللامع، ثم تحوله إلى البني الفاتح عندما ينتقل إلى مرحلة الرطب، وأخيرًا يزداد لونه الداكن أكثر عندما ينتقل إلى طور التمر الجاف. وهو في جميع أطواره لذيذ الطعم بشكل لا يُصدق.

يحتوي البرحي على 34% من الفركتوز، و42% من الجلوكوز، و0.3% من السكروز. وعلى الرغم من انخفاض نسبة السكروز فيه، إلا أنه يرفع نسبة سكر الدم كذلك بشكل ملحوظ. لذلك يجب الحذر من تناوله، وبالأخص أن طعمه لذيذ للغاية.

تمر المكتومي

هو نوع آخر من التمور يمتاز بعدم احتوائه على سكر السكروز نهائيًا. وهذا يعني أنه مناسب لمرضى السكر، حيث لا يرفع سكر الدم. يحتوي المكتومي على 37% من الفركتوز، و33% من الجلوكوز، ولا يحتوي على السكروز. يعتبر المكتومي من أفضل أنواع التمور التي تقدم قيمة غذائية لمن يعاني هزال في العضلات أو ضعف في الأعصاب.

تمر الصقعي

وهو من التمور المميزة التي تنتشر في منطقة الرياض خاصة، وجميع مناطق المملكة عامة. وللتمر الصقعي شكل مميز جذاب، بتجعيداته الرقيقة، ولونه البني الفاتح الذي يُعرف به التمر عادة. فيبدو – وأنت تنظر إليه – كأنه أصل كلمة تمر عندما تأتي في الذهن.

يحتوي تمر الصقعي على 28% فركتوز، و30% جلوكوز، و3.7% سكروز. ويكون عادة حجمه ما بين المتوسط والكبير، وهو لذيذ الطعم للغاية، ويُطلب عالميًا لحلاوة طعمه  وفخامة شكله بلونه الزاهي ما بين البني والأحمر.

تمر الخضري

نوع آخر من التمور المميزة بين البني والأحمر. يتميز تمر الخضري بملمس قشرته الناعمة، وشكله الذي يوحي برطوبته، وطعمه السكري اللذيذ الذي يقترب من الكراميل في مذاقه.

يحتوي التمر الخضري على 32% من الفركتوز، و33% من الجلوكوز، و0.6% من السكروز. وعلى الرغم من نسبة السكروز المنخفضة، إلا أنه لا يوصى به لمرضى السكر كذلك.

الميزة الرئيسية بين أنواع التمور في السعودية

تُزرع التمور في جميع أنحاء المعمورة. ولكن عندما نتحدث عن أنواع التمور في السعودية فنحن نتحدث عن سوق يحترم صناعة التمر كثيرًا، فلا يكتفي بصناعة الأسواق الخاصة لها، أو عقد الفعاليات التي يكون موضوعها التمر فحسب، وإنما كذلك يعتني بكل حبة تمر عناية متميزة.

عندما تأخذ جولة في أحد الأسواق بين أنواع التمور في السعودية، ماذا ستلاحظ كقاسم مشترك بين جميع بائعي التمور؟

بالضبط .. أنه يعتني ببضاعته من التمور أيما عناية. فلا يكتفي بحفظها حتى تصل إليك سليمة طيبة، وإنما كذلك يحرص على تقديمها في أبهى صورة ممكنة حتى تعشقها عينك قبل أن يستطعمها فمك. فيتم جمع الثمار بعناية ورفق بالحبة الواحدة من على نخلتها، ثم يتم فحصها وفرزها للتأكد من جودتها، يليها وضعها في عبوات حافظة تم إعدادها خصيصًا لحفظ التمور لمدة عام على الأقل.

بل ستجد الحب مشمولاً في الطريقة التي تم بها رص حبات التمر واحدة بجانب الأخرى بعناية شديدة في عبواتها الحافظة. وكأن من وضعها بهذا الشكل يدعو عينك لتلتهمها أولاً قبل أن يلتهمها فمك. عندما نتحدث عن أنواع التمور في السعودية فنحن نتحدث عن قصة حب قديمة، وليس مجرد تجارة شائعة.

الخلاصة:

عند الحديث عن أنواع التمور في السعودية فنحن نتحدث عن قصة حب تراثية بين شعب وبين غذاء ظل مرافقًا لهم في السراء والضراء على مدار آلاف السنين. ومن بين أكثر من 400 نوع من التمر اخترنا بضعة أنواع نحاول أن نوضح بها مستوى الجودة الذي وصل إليه التمر في الجزيرة العربية، بالشكل الذي دفع إلى زيادة الطلب عليه عالميًا من مختلف دول العالم. فعندما يُذكر التمر العربي يجب أن يُذكر السكري، المجدول، الصقعي، البرحي، الخلاص، وغيرهم من القائمة الذهبية لأفخم أنواع التمور في العالم.